الكركمين مركب متعدد الفينول يتم استخراجه من الكركم. وله أنشطة بيولوجية مختلفة مثل مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادات البكتيريا ومضادات السرطان. ومع ذلك، فإن الكركمين لديه قابلية ضعيفة للذوبان في الماء وتوافر حيوي منخفض، مما يحد من تطبيقه على نطاق واسع. تعمل مركبات تضمين الكركمين على تحسين قابليته للذوبان في الماء وتوافره الحيوي بشكل كبير من خلال الجمع مع السيكلوديكسترين أو عوامل تضمين أخرى، وبالتالي توسيع مجالات تطبيق الكركمين. فيما يلي بعض حالات التطبيق المحددة:
1. الطب
- الأدوية المضادة للالتهابات:مجمعات تضمين الكركمينيتم استخدامها لتحضير الأدوية المضادة للالتهابات عن طريق الفم أو الموضعية، والتي يمكن أن تخفف بشكل فعال أعراض التهاب المفاصل والتهاب العضلات والأمراض الأخرى.
- علاج مضاد للسرطان: تستخدم مركبات تضمين الكركمين في علاج السرطان لتحسين امتصاص وفعالية الكركمين ومنع نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
- الحماية العصبية: يستخدم الكركمين لعلاج الأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون، ويمكنه تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات وحماية الخلايا العصبية.
2. الأطعمة والمشروبات
- الأغذية الوظيفية: تتم إضافة مجمعات تضمين الكركمين إلى الأغذية الوظيفية، مثل ألواح الطاقة والمشروبات الصحية ومنتجات الألبان، لتوفير تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتعزيز الفوائد الصحية.
- المكملات الغذائية: تستخدم في إنتاج مكملات الكركمين. يمكن لشكل المركب المتضمن أن يحسن بشكل كبير معدل الامتصاص والتوافر البيولوجي للكركمين ويعزز وظائفه الصحية.
تُستخدم معقدات تضمين الكركمين على نطاق واسع في العديد من المجالات مثل الطب والأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والطب البيطري والبحث الطبي الحيوي وحماية البيئة. من خلال تحسين قابلية الكركمين للذوبان في الماء والتوافر البيولوجي، يعمل شكل معقد التضمين على توسيع نطاق تطبيقه بشكل كبير وتعزيز وظائفه وفعاليته.
